Der Mensch ist ohne (s)eine Beziehung zu den Tieren und zu seiner Umwelt nicht denkbar. Diese Beziehung ist von höchster Ambivalenz geprägt und äußert sich in Kategorisierungen, Kosten-Nutzen-Abwägungen, Ekel, Gewalt, Abwehr/Verdrängung, Verleugnung des Animalischen in ihm selbst - aber auch in Empathie, Formen der Identifikation und/oder des Mitgefühls und Mitleids.

Die wissenschaftliche Auseinandersetzung mit Veganismus ist zugleich eine Auseinandersetzung mit den grundlegenden Fragen des Menschen:

- Was ist der Mensch?

- Was soll er tun?

- Was kann er hoffen?

- Was kann er wissen?

Im Folgenden gilt es zunächst grundlegende empirische Studien und theoretische Abhandlungen zur einschlägigen Thematik zusammenzutragen, weitergehende Fragestellungen zu formulieren und ungeklärte Probleme aufzuzeigen bzw. aktuelle und/oder künftige Forschungsprojekte zu skizzieren.